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掺了稀奇胡萝卜渣的燕麦幼酥饼如许做很益吃哦~

用最浅易的食材做最美味的食物

(视频菜谱望这边)

自从学会做饼干后,家里用燕麦片做的杂粮饼也搞了不少了,但要说味道,截止现在照样觉得这个嵌入了稀奇胡萝卜茸的暗糖燕麦幼酥饼最益吃,带着那栽比较质朴的五谷杂粮饼的口感和香气。这个饼干其实用黄油做会更香,但考虑到不少人能够买黄油麻烦些,就换了相对益买的玉米油,相通能做出酥脆的终局来。不过由于异国用黄油打发,因而它的酥脆感第一个靠油脂的分量及泡打粉作用,第二个就是饼干尽量擀得薄一些,太厚了不益烤。第三个就是烘烤时要彻底烤透了,烤不透吃首来就会柔柔的。制作流程行家能够望上面的视频,但能否做的益吃,就照样望每一步的表明和末了的碎碎念啦。

食材和时间

份量:大约60块

时间:25-30分钟

原料:即食燕麦片60克,胡萝卜茸70克旁边(可用莲藕茸代替),暗糖40克(可用红糖代替),盐1克,玉米油60克,矮筋粉150克,泡打粉1克。

最先做喽

1、用原汁机或者破壁机料理机先把胡萝卜茸准备益,原汁机比较方便,破壁机料理机就是打成糊糊后过滤留渣子用,再倒入挑前敲碎的暗糖和盐拌匀。

2、静置个10分钟后,胡萝卜茸会析出不少的水分。

3、接着倒入即食燕麦片,足够拌匀。

4、拌匀后也能够静置几分钟,让燕麦片足够接收胡萝卜茸的水分。

5、接着倒入60克旁边的玉米油,足够拌匀。

6、筛入150克矮筋粉和泡打粉的同化物,用刮刀切拌翻拌成异国干粉的状态。

7、借助保鲜袋,将一切的原料团成一个不会散开的面团。

8、将面团放到油纸上按扁。

9、外观再垫着油纸或者保鲜袋,擀成厚约3毫米旁边的大面片。

10、然后切成长方形的饼干形状即可,由于面团里有不少的胡萝卜茸,因而切的时候用力些避免切赓续。

11、切益的饼干面片放到烤盘里,用叉子在外观戳些洞洞,避免饼干烘烤时鼓首,也能够让饼干烤透。

12、烤箱挑前用180度预炎益,然后放中层烘烤差不众8分钟,之后关火赓续焖3-4分钟,饼干全熟后拿出。

这款饼干属于口感比较质朴的,因而要等到彻底放凉后口感才会比较酥脆些。倘若凉下来照样吃首来柔柔的就表明你的胡萝卜茸水分较众没烤透,必要赓续放回烤箱再烘烤几分钟。

除了胡萝卜也能够用莲藕碎来代替,暗糖也能够用红糖或者细砂糖来代替。彻底烤熟的饼干,吃首来是那栽相通五谷杂粮饼的酥脆感,带着暗糖和燕麦的优厚口感。

婶子碎碎念:

1、胡萝卜茸必要做得仔细些,用原汁机做最方便,其次是用料理机或者破壁机打成糊糊后过滤出渣子用,放入暗糖和盐后必要静置相等钟再用,给胡萝卜茸留出时间来析出水分,益在下一步让燕麦片足够接收。

2、面团成团后不要太甚揉搓避免首筋,擀成大片的时候尽量擀薄些也厚薄相反些,吾大约擀了3毫米厚,刀子切割时候也要用力些,避免胡萝卜茸黏连切赓续。

3、这个配方由于行家的胡萝卜茸含水会有区别再添上末了擀大片厚度也会差别,因而烘烤的时间供参考。吾的烤箱没什么温差,因而就是180度烤了8分钟旁边望到饼干边缘有点上色了,然后关火又焖了三分钟外观也上色有点变深就拿出来了。你做的话以这个时间为参考但要变通些,烘烤到末了照样众不悦目察下,别烤糊了。

4、配方里的糖和油都别减了,这个份量出来不算很甜,吾家二宝很爱吃。油脂是保持饼干酥脆的关键,稀奇是当你不添泡打粉的话,油脂更不克再少了,要不然烤出来干巴巴的还硬就不益吃了。配方里除了吾写的能替换的原料,尽量都别替换别的或者是更改份量了,要不然就不是吾想让你吃到的那栽味道了。

微信号:xizhenyishen想做吃货科学家的幼婶子

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