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清清甜甜的滋润 | 莲藕花生煲

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文 | 刘佳在吾家附近有个素食馆。这家馆有个特色,上菜前必要宾客点盏灯。4月份杨爸来梅州开讲座的时候吾带杨爸去过。那天这个点灯的义务就交给杨爸,杨爸点燃,望着灯微乐,相通把光放进心里。吾骤然有点感行。很众人说羊爸爸是在漫漫长夜里守护孩子的光,而杨爸不远千里来到这边,做讲座,也是来点亮这边的妈妈们心里的那盏灯的。杨爸在餐厅点灯▲这家食馆还有另表一个特色,选用的食材都是稀奇的上好食材,烹饪的味道也很好吃。这其中有一个花生莲藕煲,带着当然食材的香甜,深受吾家两个娃的喜欢好。以去,吾总以为汤要甜的话,一定要放排骨或者肉类。这个花生莲藕煲,只有花生和莲藕,砂锅熬出来,就已经很甜了。李辛先生曾经给过一家素菜馆的提出是——本味曰淡。他说,要清晰本身身心的正本状态,当然界的正本气味,饮食的正本滋味。日常厚重味道的饭菜吃众了,就会遗忘正本的味道。日常喧嚣吵杂的生活过惯了,就会遗忘宁心静气的身心一体的感觉。食材的气与味,当然的正本味道,莲藕里属于莲专有的清气,花生也有它稀奇的清香,这才是食材背后的实在能量,能够滋润人体的关键所在。花生,学名落花生,也叫番豆,还有一个悦耳的异名叫长生果。花生甘,平,润肺,和胃。夏秋外交,花生奏效,大人们把花生拔出来,放到老屋门坪阴冷处,一家老幼坐在一首协助摘花生。边摘,边提些幼的柔壳的来吃。柔壳的还未长硬的花生,更甜。‍前镇日摘好的花生,用粗盐腌制,用水煮熟来吃。《滇南本草图说》“补中好气,盐水煮食养肺”。凉凉的风吹来,老人幼孩们一首剥花生吃。当时异国空调异国冰箱,乡下的幼孩也很稀奇过敏性疾病展现。异国电视异国手机,家人们聚在一首,放松自在地座谈。除了摘花生,去荷塘里采莲蓬挖莲藕,也是夏秋外交时期答季的兴味劳作。幼孩子们凑在一首剥莲子吃,挖出来的莲藕洗净了生吃,清清爽爽的莲香,也是别有一番风味的。清代名医徐灵胎著的《神农本草经百栽录》 “藕者,水土之精也,故能养脾肾之阴。生水底污泥之中,而无处不香,无节不通,故又能疏达脾肾之气,而滋其血脉。”藕,生用,甘,寒,清炎凉血散瘀;熟用,甘温,健脾开胃,好血生肌,主补五脏。‍现在的藕都很胖大。吾吃过的最好吃的藕,是吾的中学里的荷塘里的。私塾的荷塘,先天天养,异国行使任何的化胖。到了采挖的季节,挖藕的大叔下塘,把挖出来的藕放在路边,藕细悠久长的,比市场卖的首码幼一半,颜色也深很众。吾的同学也很喜欢莲藕,拉着吾一首去跟大叔买。煲出来的汤清甜不已,莲藕咬下去,拉出密密麻麻的长长的白丝,满口是藕的清甜,咀嚼首来是柔糯的。藕节固然不太好吃,但也有其奏效,甘涩,平,能止血散瘀。熬汤的时候把藕节洗清洁些即可,不消扔失踪。幼时候喝莲藕汤的时候,不仔细夹到藕节,会一脸苦涩,由于大人总是说,要一首吃下去,不要铺张。正本也是有按照的。- 莲藕花生煲 -原料:一节莲藕,洗净,切块,粒大饱满的花生粒适量做法1:砂锅洗净,莲藕块、花生粒放入砂锅,放适量水,大火滚了之后,幼火熬煮1幼时,末了放一点盐。倘若做成菜配白饭,能够放众些盐,少些水。做法2:先在油锅里放点油,把莲藕和花生粒稍炒香,放入砂锅,跟做法1的步骤相通。砂锅徐徐熬煮出来,透着莲藕添花生的香气,煮至柔绵,一家老幼都能够一首享用。当然,倘若有的家里喜欢用排骨炖汤,也是能够添入排骨,做法照样相通。吃东西的时候,其实吾们是能够放下总计的。放下中医,放下健脾,放下蛋白质,放下微量元素,放下赶不敷的义务或奏效,就跟着这个食物在一首,跟着一首吃的人在一首,品尝秋天当然的赠礼。一个全身心陪着孩子吃饭的妈妈,一份与秋天清净之气相感答的莲藕花生煲,比什么都醒脾养胃。作者简介:刘佳,80后白羊座,坚毅勇敢的副主任药师,两个孩子的妈妈,羊爸爸中级班自愿者,羊爸爸认证中医育儿讲师。拿手用故事讲中医。
 

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